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西安鼎興自控工程有限公司推薦：西安部分贛南臍橙染色催熟 熱水一泡氣味刺鼻!

有網(wǎng)友發(fā)微博稱，部分贛南臍橙是經(jīng)過染色催熟“美容”后上市的，愛吃橙子的市民坐不住了，西安市場上的贛南臍橙是什么情況呢？昨天，本報記者現(xiàn)場實驗，揭開臍橙染色的秘密。

走訪：西安市場贛南臍橙價格不一

昨日，在一家水果商店，老板自稱出售的是贛南臍橙，售價都在每斤6元左右。老板指著其中一箱臍橙說：“你就買這個，果皮光滑，疤痕斑點少，口感甜，水分大。”看到記者拿起橙子觀察時，老板又解釋道：“咱這臍橙你放心買，絕對沒被上過色。你看這橙蒂都是綠的，上過色的橙蒂都干了，一碰就掉了。”隨后記者又來到和平門外一超市買臍橙，這里的臍橙種類很多，售貨員介紹的國產(chǎn)贛南橙售價在3.98元/每斤，顏色為橘紅色，用手指甲輕輕一摳，指甲縫里留有發(fā)紅或白色的粉末。

實驗：熱水一泡“早熟”橙子氣味刺鼻

記者將從水果攤和超市買來的臍橙現(xiàn)場做實驗。實驗前，水果攤上買來的臍橙顏色為橙黃色，表面有點粗糙，橙蒂為綠色。超市買來的臍橙顏色是橘紅色，表面非常光滑，橙蒂為褐色。將2個臍橙分別放進容器中，加入適量熱水。5分鐘內(nèi)，臍橙表面看不出變化。5分鐘后取出，從超市里買來的橙子表皮顏色比之前淡了，用紙巾擦拭后，紙巾上出現(xiàn)紅色，泡橙子的水也變成淡黃色，將橙子拿起來聞時，有種刺鼻的味道。而從水果攤上買來的高價臍橙浸泡后，與之前相比沒什么明顯變化，水的顏色也沒有改變，用紙巾擦拭臍橙表皮，紙巾上沒有出現(xiàn)紅色，還散發(fā)著橙子的香味。

結(jié)果：催熟的橙子營養(yǎng)價值大打折扣

11月上旬是贛南臍橙完全成熟期，可有些水果商為了提前搶占市場，給臍橙用了催熟劑乙烯利。西安營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)師張靚表示，被催熟的橙子中營養(yǎng)素的含量不如自然成熟的橙子，營養(yǎng)價值大打折扣。在《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標準》中，乙烯利在水果上的最大殘留量是2mg，按體重計算，每公斤體重的個人每日允許攝入量為0.05mg，低于此值，即為安全。如果食用量超出安全值則會刺激黏膜，造成咽喉不適。

提醒：如何挑選健康臍橙

面對“問題臍橙”，市民如何挑選？張靚說，看顏色。橙子的顏色自然，用手心在橙子表皮摩擦后，手心有人體分泌的油脂和水分，上色的橙子會有顏色脫落在皮膚上；觀察橙蒂的顏色，如果橙蒂顏色不是自然的綠色，而是黃紅色或易脫落則可能是上過色的橙子。用指甲輕摳橙表皮，如果指甲縫里留有粉末，則是上蠟的橙子。另外，成熟的橙子有獨特的柑橘類水果的芳香，“化妝”的橙子果味較淡。